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耗油生菜的做法

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耗油生菜

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北方的冬天是干燥的，特别是供暖后的日子，人非常容易上火，不想吃辛辣油腻的食物，更喜欢吃一些清淡的饭菜。今天就和大家分享一道清淡口味的家常菜——蚝油生菜。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

生菜 8-9片

、

蚝油 2勺

、

蒜末少许

、

生抽一勺

、

糖半勺

、

干辣椒 2-3个

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
生菜清洗干净，入开水锅里焯水断生，时间约1分钟左右，控水捞起。这里需要注意的是，我们在焯水绿叶蔬菜时，往往会在水里加一些食盐和植物油，可以增加蔬菜底味，还可以让绿色蔬菜更加翠绿好看。
步骤2/6 点击查看大图
焯过水的生菜晾至不烫手，就可以撕成宽条摆盘。形状样式随个人喜好而定。
步骤3/6 点击查看大图
准备多一些的蒜切碎，再备几个干辣椒切段备用。锅烧热倒入凉油，把蒜末和辣椒放入锅里翻炒香。
步骤4/6 点击查看大图
再放入小半碗水、2勺生抽、1勺蚝油和半勺白糖继续翻炒，最后淋入一些水淀粉勾芡。
步骤5/6 点击查看大图
浓稠的汤汁更容易沾挂在蔬菜上。盐酌情添加（生抽蚝油都属于偏咸的调味品）。
最后一步点击查看大图
这道家常菜，简单好吃。

小贴士

～◆～【烹饪提示】～◆～ 1、生菜焯水断生即可控水捞出，时间过久吃起来就不脆嫩了。 2、焯水前水里放少许食盐和植物油，既能增加底味，还能让绿色蔬菜更加翠绿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-21

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