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【冬菇蚝油扒小唐菜】的做法

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【冬菇蚝油扒小唐菜】

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用最简单的食材煮出最美味的的小菜，这道菜最关键的精髓就是“李锦记旧庄蚝油”它选用了肥美多汁的鲜蚝慢火熬制而成，相对其他蚝油的蚝汁含量是最高的，用来扒冬菇小唐菜的不仅带出了冬菇的鲜味连小唐菜吃起来口感都更加清甜爽口。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小唐菜 250g

、

鲜香菇 250g

、

李锦记旧庄蚝油 2勺

、

蒜末 20g

、

生抽 1勺

、

淀粉 1勺

、

盐 6克

、

食用油适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
小唐菜清洗干净对半切开备用。
步骤2/13 点击查看大图
鲜冬菇也清洗干净后切成片，留下6朵在冬菇的顶部介'十字'备用。
步骤3/13 点击查看大图
烧开小半锅水，加入少许盐和油后倒入小唐菜焯水30秒至1分钟左右捞出备用。
步骤4/13 点击查看大图
捞出小唐菜后倒入鲜冬菇焯水1分钟左右焯出草腥味捞起。
步骤5/13 点击查看大图
烧热锅下油爆香蒜末。
步骤6/13 点击查看大图
倒入冬菇翻炒片刻加入小半碗清水。
步骤7/13 点击查看大图
然后加入李锦记旧庄蚝油及生抽。
步骤8/13 点击查看大图
加入水淀粉勾芡
步骤9/13 点击查看大图
把焯过水的小唐菜码好在碟子上。
步骤10/13 点击查看大图
蚝油扒好的冬菇起锅。
步骤11/13 点击查看大图
成品
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1:小唐菜焯水的时长最佳是30-40秒左右这样才能保持小唐菜的脆绿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-21

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