日式牛奶卷面包
今天做了日式牛奶卷面包，撒的椰蓉，配方和牛奶吐司类似，只是加了低粉，降低了筋度，这款面包对手套膜要求不高，也不需要像吐司似的，需要撕成片状效果，还有说法是加低粉可以使面包更柔软。 另外，这款面包与吐司相比，是卷制的手法不同。
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步骤1/13
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如同吐司做法，将除酵母、盐、黄油以外的食材混合搅拌均匀，活成比较粘的面团。
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步骤2/13
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放入面包机，放酵母进行第一次揉面，结束后放盐和黄油进行第二次揉面。
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步骤3/13
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发酵至2倍大。
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步骤4/13
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按压排气，滚成6个挤子，松弛15分钟。
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步骤5/13
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擀成长方形，两个长边对折。
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步骤6/13
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再将两头卷起来。
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步骤7/13
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卷好后翻面。
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步骤8/13
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就是这样。
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步骤9/13
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放入烤盘，二次发酵，变大变轻即可。面包上刷水，撒椰蓉或者低粉，割包。
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步骤10/13
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烤箱中层，上下盘165℃，20分钟。出炉后放晾网上晾凉。
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步骤11/13
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烫上logo。
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步骤12/13
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面包不如松饼和蛋糕，那么容易烫logo。
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最后一步
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美美哒！开吃吧。做美食的好处就是不用门也能吃到各国各地的美食，只要肯学肯做。
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发布于 2020-11-21
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