可可花纹奶油卷
配方中蛋白与蛋黄是分别给的克数,中号鸡蛋大概5个
-
步骤1/10
点击查看大图
水与玉米油搅拌均匀乳化
-
步骤2/10
点击查看大图
水与玉米油搅拌均匀乳化
-
步骤3/10
点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀
-
步骤4/10
点击查看大图
低粉与泡打粉混合后,筛入到可可糊中Z字搅拌至顺滑无颗粒
-
步骤5/10
点击查看大图
蛋白分3次加入白砂糖打发至中性发泡
-
步骤6/10
点击查看大图
取一部分蛋白加入到可可糊中,翻拌均匀
-
步骤7/10
点击查看大图
将可可糊全部倒回到蛋白中,翻拌均匀
-
步骤8/10
点击查看大图
装饰花纹部分的玉米油与可可粉搅拌均匀装入裱花袋中,将可可粉放入到28寸烤盘中,将千叶文装饰液,横向挤于蛋糕糊中,用竹签纵向勾画千叶文线
-
步骤9/10
点击查看大图
烤箱上180下火150度烘烤20-25分钟,具体时间要根据自己烤箱脾气酌情调整,表面有花纹的部分一定要烘烤的到位,否则卷起来时会粘在油纸上
-
最后一步
点击查看大图
出炉后撕掉底部油纸或油布,待蛋糕降温至温热,将打发的淡奶油涂于没花纹一层,卷起来,放入冰箱冷藏定型,定型后切件食用
1、装饰花纹的部分流动性比较强,下手要果断哦
2、夹心的奶油部分可以酌情增减
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-21
可可花纹奶油卷的其他做法
可可花纹奶油卷的相关分类
可可花纹奶油卷的相关推荐
-
圣诞饼干#一道菜表白豆果美食#
274750人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#奶香小馒头
151437人看过 -
黑芝麻糊古早蛋糕,浓郁香气与柔滑蛋糕交织,创造出甜蜜的回忆。
97778人看过 -
空气炸锅麻花
31978人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛# 淡奶油吐司
166080人看过 -
空气炸鸡柳•空气炸锅版
105901人看过 -
黑芝麻糊千层司康,金黄酥脆,层层叠叠,甜度适中,恰到好处。
127135人看过 -
香烤鸡翅
15377338人看过 -
芝麻馅汤圆
72635人看过 -
嘎嘣脆的小米锅巴,追剧必备小零食
36246人看过 -
#汤圆创意吃法#黑芝麻花生汤圆(附汤圆馅做法)
52693人看过 -
糖酥饼
218104人看过