花生肉松酥
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步骤1/11
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将水油皮的所有材料放入到米博多功能料理机中,注意水量不要一次行全部加入
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步骤2/11
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水量保留,是为了调整面粉吸水性的不同,天气差异,也要根据实际的温度与湿润调整面团柔软度
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步骤3/11
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启动面团程序中的,饺子面团程序,完成后根据面团状态调整水量,完成2次饺子面团后,将面团取出,包裹保鲜膜或者保鲜袋松弛1小时以上
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步骤4/11
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将低粉与猪油放入到搅拌桶中,启动面团程序中的披萨面团程序,将油酥混合均匀后,取出整理成团,包裹保鲜膜或者保鲜袋松弛
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步骤5/11
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将水油皮与油酥分别分成10份,分好后密封好,松弛15分钟后,将油酥包裹进油皮中,密封松弛15分钟
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步骤6/11
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将包裹好油酥的面团擀开,不要擀的太长,卷起来密封松弛15分钟
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步骤7/11
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松弛后,开口朝上下,收口朝上,按扁擀开
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步骤8/11
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从上往下卷起来,密封松弛15分钟
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步骤9/11
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馅料比较容易制作,将蜂蜜与花生酱混合后,加入到肉松中,加入沙拉酱混合成团即可,馅料部分可以加一些芸豆或者绿豆馅料,会让馅料更加松软。添加比例建议不要超过30%
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步骤10/11
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将馅料包裹进酥皮中,表面刷蛋黄液,撒芝麻
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最后一步
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烤箱160度烘烤20-25分钟。内腔较大的烤箱温度调整到180度。注意观察表面上色哦
1、馅料部分是否添加白砂糖与盐,要根据使用的肉松口味酌情调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-21
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