花生肉松酥

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食材清单加入采购清单

中筋面粉（油皮） 150

、

猪油（油皮） 45

、

白砂糖（油皮） 20

、

热水（油皮） 60-65

、

低筋面粉（油酥） 90

、

猪油（油酥） 45

、

海苔肉松（馅料） 150

、

蜂蜜（馅料） 30

、

沙拉酱（馅料） 20

、

花生酱（馅料） 20

、

蛋黄液适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将水油皮的所有材料放入到米博多功能料理机中，注意水量不要一次行全部加入
步骤2/11 点击查看大图
水量保留，是为了调整面粉吸水性的不同，天气差异，也要根据实际的温度与湿润调整面团柔软度
步骤3/11 点击查看大图
启动面团程序中的，饺子面团程序，完成后根据面团状态调整水量，完成2次饺子面团后，将面团取出，包裹保鲜膜或者保鲜袋松弛1小时以上
步骤4/11 点击查看大图
将低粉与猪油放入到搅拌桶中，启动面团程序中的披萨面团程序，将油酥混合均匀后，取出整理成团，包裹保鲜膜或者保鲜袋松弛
步骤5/11 点击查看大图
将水油皮与油酥分别分成10份，分好后密封好，松弛15分钟后，将油酥包裹进油皮中，密封松弛15分钟
步骤6/11 点击查看大图
将包裹好油酥的面团擀开，不要擀的太长，卷起来密封松弛15分钟
步骤7/11 点击查看大图
松弛后，开口朝上下，收口朝上，按扁擀开
步骤8/11 点击查看大图
从上往下卷起来，密封松弛15分钟
步骤9/11 点击查看大图
馅料比较容易制作，将蜂蜜与花生酱混合后，加入到肉松中，加入沙拉酱混合成团即可，馅料部分可以加一些芸豆或者绿豆馅料，会让馅料更加松软。添加比例建议不要超过30%
步骤10/11 点击查看大图
将馅料包裹进酥皮中，表面刷蛋黄液，撒芝麻
最后一步点击查看大图
烤箱160度烘烤20-25分钟。内腔较大的烤箱温度调整到180度。注意观察表面上色哦