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西式奶油汁

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奶油汁，简称白汁，是在西餐里面比较常用的一种基础酱汁。它的做法没有固定的规程，比如常见的组合是黄油、面粉加牛奶，但你也可以用奶油或者是丢进去一些奶酪。调味上基本是以盐和胡椒为主，但也可以放入各种香草，这就得看你要跟什么食材搭配以及你想要什么样子的口味了 说到这款酱汁的用法，常见的是意面，白汁意面，大多数用来配海鲜，这个是常见的一种组合。再就是做千层面，这个白汁是千层面两种酱汁中的另一种。如果你要不想跟面类搭配的话这款酱汁还适合作为其它菜肴的配酱，比如我以前做过的与红虾搭配，再或者是配猪排或者鸡肉什么的，因为这款酱汁口味清淡所以适合与淡味的菜肴进行搭配。 当然当你在把它用作菜肴的酱汁的时候就需要另加一些香草进去了，比如罗勒、欧芹、百里香、迷迭香或者其他什么你喜欢的香草，具体的种类要根据你想要的口味效果去选择，我在这里就不多说了，主要介绍这款酱汁的做法
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10分钟左右   |   切墩(初级)
黄油2小块、面粉1勺
、
牛奶250ml
、
盐、白胡椒适量
烹饪步骤
小贴士

我做的这种是最常见也是最基础的做法，做起来不复杂，材料也很容易得到。唯一要注意的是加了面粉煮过了就容易煮成浆糊，所以要注意看火候，稍微稠一点但还有流动性比较好哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-21

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