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烤蒜蓉生蚝（湖南口味）的做法

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烤蒜蓉生蚝（湖南口味）

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某人双十一前被朋友圈生蚝馋坏了，正准备给他下单整一餐时又被安排出差了，为了下次给某人做时不出岔子，先买点便宜货练练手吧，哈哈，没想第一次做到还蛮成功

食材清单加入采购清单

生蚝 10个

、

蒜头 2个

、

辣椒 1个

、

生抽适量

、

盐适量

、

豆瓣酱 1勺

、

剁辣椒 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把生蚝外面用刷子刷干净
步骤2/6 点击查看大图
撬开生蚝，留凹凸不平的那面放肉肉。此步骤历经坎坷，终于在实践中找出了连孕妇都能撬开的办法，冷水上锅蒸，水开后蒸三分钟关火。然后趁热从锅中取一个撬一个，别问为什么，就是直觉告诉我冷了以后就男的撬开了，而且撬完我又重新放蒸锅中保温，感觉这样应该会不腥些。以上言论并无科学依据，全凭直觉，自己有相关经验的可以不采纳。
步骤3/6 点击查看大图
锅外那个是我费了九牛二虎之力撬开的，免去了它上蒸锅的悲惨遭遇
步骤4/6 点击查看大图
准备佐料，湖南人都爱辣，但我也没放太多，就放了一个辣椒。小朋友的只放了一点剁辣椒。制作方法：热锅放油，油温不高的时候就把蒜末，葱末（可有可无），辣椒，盐，生抽放进去炒一炒，可以稍微多放点油，感觉到时候生蚝不会那么干巴
步骤5/6 点击查看大图
把炒好的佐料用小勺子加入到生蚝肉肉上
最后一步点击查看大图
放入烤箱中，上下火230度，烤了大概十来分钟。因为我的烤箱有点坏了，所以上面灯管与生蚝间放了个隔板防止箱顶掉铁渣，所以温度可能比实际的低。不用担心不熟，因为我看网上说水开蒸三分钟就能吃了，不过我家都是老人孕妇孩子，所以还是选择再烤十几分钟，吃个安心。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-20

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