韩式辣酱鸡爪
追剧真香小零嘴,鸡爪软软糯糯,酱汁浓郁,吮指留香,完美复刻韩式料理。
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步骤1/9
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鸡爪浸泡一个小时以上,泡出血水。先剪掉鸡指甲,再剁成两半。
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步骤2/9
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鸡爪冷水入锅,加生姜、料酒焯水,煮十分钟,撇去浮沫。
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步骤3/9
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焯水的汤汁,过滤两次,留一碗高汤待用。
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步骤4/9
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鸡爪捞出洗净,控干水分,待用。
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步骤5/9
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自制韩式调味汁:(不辣酱汁)韩式辣酱3勺、番茄酱2勺、生抽3勺鸡爪高汤2勺、白糖1勺、食盐1勺。有条件可在此基础上增加2勺雪碧。若喜吃辣,可加一勺韩式辣椒粉或小米辣
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步骤6/9
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蒜末入油锅爆香,放鸡爪翻炒一下再加入自制韩式调味汁翻炒均匀。
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步骤7/9
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倒入鸡爪高汤,刚刚没过鸡爪。大火煮开后,中火煮15-20分钟,中途记得翻炒一下,避免粘锅。尝一下鸡爪味道是否需增加调味;最后大火收汁。
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步骤8/9
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最后撒白芝麻~ 当当当~ 韩式辣酱鸡爪做好了~
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最后一步
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鸡爪切小后,软烂入味,酱汁浓郁,吮指留香,再来一杯汽水或清酒,堪称完美!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-20
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