小米面包
今天和大家分享一道可口的小餐包,做好后既能当早餐,也可以外出游玩时给宝宝当能量补充,非常不错。 除了少糖少油无盐无添加外,我还把内馅换成了小米和枸杞。 这样不仅给小餐包增添了独特的风味,其富含的玉米黄质和胡萝卜素更是大大提升了面包的营养价值,有助于宝宝的视力发育。
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步骤1/20
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150g小米稍微淘洗后,倒入电饭煲内胆中,加入180g清水。
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步骤2/20
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按下煮饭键功能煮熟。
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步骤3/20
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接着来准备面团。把除了黄油以外的其他面团食材倒入厨师机中。
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步骤4/20
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中速档揉至能拉出均匀的厚膜。中速档位揉出厚膜大概需要6~8分钟。如果没有厨师机,手揉的话需要的时间会长一些,具体也要看力度和面团的状态,一般来说至少需要15分钟。
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步骤5/20
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再加入淡味黄油,继续揉面。
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步骤6/20
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揉至面团可以拉出薄膜的状态。小餐包不需要揉出手套膜,只要能拉出薄膜就可以咯~
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步骤7/20
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盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大。
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步骤8/20
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煮好的小米饭中加入15g细砂糖和15g枸杞。如果喜欢吃清淡一些的话,糖可以不加,或者多加一点果干。
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步骤9/20
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用小勺充分拌匀。
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步骤10/20
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案板上撒上面粉防粘,把发酵好的面团揉搓排气。
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步骤11/20
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分成约60g一个的小剂子。
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步骤12/20
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盖上保鲜膜,静置松弛15分钟。盖保鲜膜可以防止水份流失,影响面团口感。
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步骤13/20
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接着用擀面杖把面剂子擀压成小饼状。
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步骤14/20
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包入适量小米果干馅。
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步骤15/20
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封口后,收口朝下放入烤盘中。依次做好剩余的。
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步骤16/20
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放入烤箱,用烤箱的发酵功能发酵至1.5倍大。烤箱没有发酵功能的,也可以利用烤箱来进行发酵,起到一个密闭的空间。在烤箱里面放上一碗热水,放入面包,关上烤箱门,发酵至1.5倍大。发酵时间上会比有发酵功能的烤箱久一些,但不会影响到整体的状态。
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步骤17/20
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从烤箱中取出,在表面刷上一点清水,点缀些杏仁片。
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步骤18/20
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把烤箱预热到180度后,放入烤盘,上下火180度烤20~25分钟。注意每家的烤箱烘烤的实际温度会存在误差,尽量先用温度计调整好温差后,再烘烤。观察到面包表面均匀上色,即可出炉。
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步骤19/20
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切小块,开吃!一次吃不完的,要放入冰箱冷冻室保存,吃之前室温解冻即可。面包类的不能放入冷藏保存,会加速面包老化,吃起来口感就会很干硬。
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最后一步
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完成
工具:烤箱、厨师机
熟练耗时:90mins(不含煮饭发酵时间)
参考月龄:2岁及以上
适合对象:对以上食材不过敏的宝宝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-20
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