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【小炒牛肉】香辣咸鲜，大块吃肉肉

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在湖南，小炒黄牛肉在家常菜中的地位非常高，牛肉肉质爽口，营养物质极高，黄牛肉属于温热性质的肉食，擅长补气，是气虚之人进行食养食疗的首选肉食，佐上几个辣椒爆炒，端上餐桌，一次能下三碗饭。金娘子专注厨房用刀，拥有先进的制刀机器，以及多年的老师傅精湛开刃，使刀具更加锋利！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄牛肉 150克

、

小米辣 6条

、

蒜 5瓣

、

香菜适量

、

生姜 3片

、

鸡蛋清 1个

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

淀粉 1勺

、

食用油适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1.准备材料：黄牛肉切薄片，小米辣切粒，蒜切片，姜切丝，香菜切段。刀具：金娘子锋钢小菜刀
步骤2/6 点击查看大图
2.腌制牛肉：碗中放入1勺料酒，1勺生抽，半勺白糖，一个鸡蛋清，1勺淀粉，抓至粘稠，加点香油抓拌一下腌制15分钟。
步骤3/6 点击查看大图
3.起锅烧油放姜丝，蒜片，小米辣爆香，然后下牛肉大火煸炒，要快速，不要全炒熟，放适量盐，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀。
步骤4/6 点击查看大图
4.把腌牛肉剩下的料汁倒进去，继续翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
5.把香菜放进去翻炒几下就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
6.这道小炒牛肉已经制作完成啦，香辣咸鲜，大口的吃肉，满足感爆棚。

小贴士

不懂的宝宝或者有更好的方法，可以在下方评论哦！推荐一款很好用的菜刀，金娘子菜刀！真的好锋利哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-20

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