香菜小炒卤牛肉
老爸卤了锅牛肉,配上一把乡下自种的香菜,放上几个小炒必备的辣椒和蒜头,一顿可以吃两碗饭了。
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步骤1/7
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卤牛肉散冻(刚从冰箱拿出来,上面还有冰霜)
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步骤2/7
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没完全散冻时切片,我家卤牛肉易散,切稍微厚一点不容易散开。大家可以看情况切薄点。
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步骤3/7
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辅料切好备用,香菜切段,辣椒和蒜头切丁。青椒、红椒都行,不同颜色有不同的味道,有点辣就对了。辣椒和蒜头在我这是小炒必备。
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步骤4/7
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起锅烧油,下辣椒和蒜头,放少量盐(卤牛肉是有盐味的)翻炒。
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步骤5/7
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我个人喜欢把辣椒在油里炒熟,熟了后辣椒软软的,还会出汁,超级下饭。然后放入卤牛肉片,继续翻炒。
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步骤6/7
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这图片将就看下哈,着急忙慌的也没看拍成什么样卤牛肉热了后放入香菜、少量生抽和几滴香油,翻炒均匀即可出锅。
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最后一步
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装盘。我喜欢把香菜也炒熟点吃,很香。虽卖相一般了,但咱自己吃,好吃最重要。
炒完辣椒后,可以先盛出来,再起锅烧油,把卤牛肉过油炒一炒,再放入辣椒一起翻炒会更香。只是卤牛肉易粘锅,我就省了这步了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-20
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