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香菜小炒卤牛肉的做法

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香菜小炒卤牛肉

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老爸卤了锅牛肉，配上一把乡下自种的香菜，放上几个小炒必备的辣椒和蒜头，一顿可以吃两碗饭了。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

卤牛肉 250克

、

香菜喜欢吃可多放

、

大蒜 3瓣

、

红椒 5个

、

生抽 1勺

、

盐小半勺

、

香油几滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
卤牛肉散冻（刚从冰箱拿出来，上面还有冰霜）
步骤2/7 点击查看大图
没完全散冻时切片，我家卤牛肉易散，切稍微厚一点不容易散开。大家可以看情况切薄点。
步骤3/7 点击查看大图
辅料切好备用，香菜切段，辣椒和蒜头切丁。青椒、红椒都行，不同颜色有不同的味道，有点辣就对了。辣椒和蒜头在我这是小炒必备。
步骤4/7 点击查看大图
起锅烧油，下辣椒和蒜头，放少量盐（卤牛肉是有盐味的）翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
我个人喜欢把辣椒在油里炒熟，熟了后辣椒软软的，还会出汁，超级下饭。然后放入卤牛肉片，继续翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
这图片将就看下哈，着急忙慌的也没看拍成什么样卤牛肉热了后放入香菜、少量生抽和几滴香油，翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
装盘。我喜欢把香菜也炒熟点吃，很香。虽卖相一般了，但咱自己吃，好吃最重要。

小贴士

炒完辣椒后，可以先盛出来，再起锅烧油，把卤牛肉过油炒一炒，再放入辣椒一起翻炒会更香。只是卤牛肉易粘锅，我就省了这步了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-20

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