梅干菜肉锅盔
这个呢是借鉴的卖糕的猫的榨菜锅盔,我自己做了些调整
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步骤1/15
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首先呢是先将面粉里面加入酵母 盐 清水,和成面絮状(忘记拍了)再下手揉成光滑的面团,再加入油,继续揉成面团,然后放置温暖处发酵至2倍大
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步骤2/15
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将梅干菜温水泡开
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步骤3/15
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准备好葱姜水(里面有葱 花椒 姜 用温水泡,差不多半小时)
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步骤4/15
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在肉馅里分三次加入葱姜水,每次加入后要将肉馅顺时针搅拌均匀
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步骤5/15
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搅拌均匀后放入除猪油 梅干菜以外的配料,并将他们搅拌均匀(盐和生抽的多少可以根据个人喜好来定)
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步骤6/15
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将猪油化开
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步骤7/15
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梅干菜切成末,倒入锅中翻炒出香味后,冷却一下
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步骤8/15
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倒入碗中和肉馅搅拌均匀
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步骤9/15
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将发酵好的面团揉搓排气后,搓成长条切成大小均匀的剂子
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步骤10/15
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碗内倒入色拉油,将剂子揉成面团均匀的裹上油
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步骤11/15
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每个剂子都裹上油之后,盖上保鲜膜冷藏20分钟
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步骤12/15
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冷藏好后,将剂子按扁包上馅料,用包包子的手法包好
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步骤13/15
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表面撒上熟白芝麻
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步骤14/15
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用擀面杖擀薄
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最后一步
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放入烤箱200度烤十分钟,饼面微黄即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-20
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