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啤酒鴨的做法

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啤酒鴨

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啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鴨肉适量

、

藍妹啤酒 1罐

、

耗油 2勺

、

味極鮮 2勺

、

老抽 1勺

、

豬油 3勺

、

蔥 3根

、

姜 6-8片

、

蒜 4瓣

、

盐适量

、

料酒适量

、

小米辣 3个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸭肉清洗干净同水放入锅中加入适量料酒煮掉一点血水
步骤2/13 点击查看大图
将煮好的鸭肉再清洗干净
步骤3/13 点击查看大图
姜切片蒜头葱小米辣切碎备用
步骤4/13 点击查看大图
锅里热油鸭肉和姜片先炒出香味
步骤5/13 点击查看大图
加入蒜头翻炒
步骤6/13 点击查看大图
鸭肉炒至金黄色后再加入葱头翻炒
步骤7/13 点击查看大图
加入小米辣适量味极鲜老抽盐翻炒均匀
步骤8/13 点击查看大图
炒好的鸭肉放入高压锅
步骤9/13 点击查看大图
加入一罐330毫升啤酒
步骤10/13 点击查看大图
啤酒莫过鸭肉即可不需要加水哦「如果想要点汤水可以在加一碗清水」
步骤11/13 点击查看大图
高压锅压10分钟左右即可
步骤12/13 点击查看大图
鲜香味美♡♡♡
最后一步点击查看大图
好吃得停不下来♡♡♡有酒味的鸭肉

小贴士

鸭肉膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易抢了主味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-19

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