冬日小食——炸萝卜丸子~
已经立冬了,现在萝卜水分足又鲜甜。小时候冬天冷起来妈妈就喜欢在家做各种吃的。 炸红薯饼,萝卜丸子,七层糕,米糕…… 我们围在火炉子旁边等吃 真的好怀念那段时光~ 而今我远嫁他乡,想吃什么都是自己做。 我的孩子也吃上我做的萝卜丸子。也算是一种传承~~ 感恩母亲,美食是纽带,牵系我们一代又一代。
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步骤1/15
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鸡蛋,香葱,面粉,萝卜一个。具体分量要参照你选的萝卜大小。我的萝卜差不多快两斤,面粉用的300g
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步骤2/15
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萝卜刮丝或者切丝,总之要细一点。放盐拌匀
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步骤3/15
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徒手活匀,捏一捏,静置一会儿,等它蔫了,再挤压掉多余的水分
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步骤4/15
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挤出来的水
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挤干水分的萝卜丝
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步骤6/15
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放入面粉,葱,鸡蛋,鸡精。我没有放五香粉,个人不喜欢那个味道… 喜欢的可以酌情加
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步骤7/15
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搅拌均匀
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步骤8/15
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锅放油,开火烧热
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取一个勺子,配合筷子,压实。顺着勺子筷子拨一下就到锅里了。不会操作的也可以带上手套捏成团子的形状
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步骤10/15
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油热放进去
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步骤11/15
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中火,炸至漂浮,两面金黄即可
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步骤12/15
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捞出,成品
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步骤13/15
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掰开一个,
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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丸子好吃,不宜多吃,容易上火。要多喝水哦
萝卜放了盐之后要挤掉多余的水分,不然会出很多水。炸的时候不宜大火,容易糊,中火就好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-19
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