腊肉土豆片——隔着屏幕都闻到香味啦

浏览 12.4万 · 收藏 1140

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

腊月吃腊肉，腊肉是中国腌肉的一种，熏好的腊肉，色泽鲜艳，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，是家家过年必备的美食之一。腊肉可以长期保留着香味，和土豆片一起炒，既有土豆的面，又有腊肉的肉质紧，加上青椒的鲜辣和小石窖辣椒炒肉调味料，使所有的食材都搭配的相得益彰，吃完以后，唇齿间还留着腊肉的香味。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

腊肉（免蒸免洗） 1块

、

青椒 1个

、

小米辣 1个

、

蒜 1瓣

、

小葱 1根

、

小石窖辣椒炒肉调味料 1/2罐

、

食用油适量

、

白芝麻少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备食材。
步骤2/10 点击查看大图
腊肉切片。（如果是普通腊肉先泡洗干净后上锅蒸熟再切片）青椒斜刀切块，蒜切末，小葱小米辣切圈备用。
步骤3/10 点击查看大图
土豆切片过水冲洗淀粉。
步骤4/10 点击查看大图
锅中适量油烧热，下入蒜末爆出香味。
步骤5/10 点击查看大图
下入腊肉炒至肥肉部分变得透明。
步骤6/10 点击查看大图
将土豆片控水后入锅和腊肉翻炒均匀沾满腊肉的香味。
步骤7/10 点击查看大图
再加入1/2罐小石窖小辣椒炒肉调味料翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
起锅前下入青椒翻炒断生。
步骤9/10 点击查看大图
翻炒均匀出锅。
最后一步点击查看大图
腊肉吃起来有一种非常筋道的感觉，而且是肥而不腻搭配上土豆和青椒可以说成是非常下饭的一道菜。

小贴士

1、俗话说“盐多不坏菜”，为了保证腊肉不变质，就只能加大量的盐来保鲜，所以在炒制前需要先将腊肉做一番处理，首先用热水将腊肉清洗干净，腊肉表面有很多的油脂，直接用清水是洗不掉的，经过熏制的腊肉表面黑黑的，所以我们需要借助热水，再用刀将这些黑色物质刮干净，然后将腊肉放入锅中，加入大量的水煮一煮，如果腊肉非常咸的话，可以多煮几锅水，尽可能将腊肉里的咸味去除掉。” 2、小石窖辣椒炒肉调味料方便快捷，味道经典，有了这一罐调味料做这道菜都不用其他的调料了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-19

换个做法