小米蒸排骨【孔老师教做菜】
小米粒小,色泽金黄,煮熟后香甜。据说北方的许多妇女在生育后,都用小米加红糖来调养身体,可见小米营养之丰富。我们常会用小米来熬粥,黏稠香滑的小米粥很养胃。但小米除了用来当主食,其实还可以用来做菜,今天就分享给你好看又好吃的小米蒸排骨。 小米配搭排骨,美味又健康。小米的黏稠锁住了排骨的汤汁,让排骨更加鲜美多汁,而且入口更柔滑,而被排骨汤汁渗透的小米,清香之外又多了一点香醇。金灿灿的小米裹着排骨,入口浓稠润滑,细品肉香十足,快来一起学习吧。
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步骤1/12
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将金龙鱼爱心桃花小米淘洗一下,浸泡2小时以上,提前一夜浸泡蒸起来更软糯。
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步骤2/12
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干荷叶凉水浸泡二十分钟左右。
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步骤3/12
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排骨洗净后用厨房纸拭干表面水份。再调入生抽15毫升、老抽10毫升、白糖5克、蚝油10克和胡椒粉2克。
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步骤4/12
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戴上一次性手套拌匀。
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步骤5/12
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排骨腌制一个小时。
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步骤6/12
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将腌制好的排骨全部裹上金龙鱼爱心桃花小米。(金龙鱼爱心桃花小米粒大饱满,色泽金黄、味醇清香;蒸煮香气浓郁,口感绵软;熬粥粘香可口,香糯顺滑,米油粘稠;富含蛋白质、镁、锌、维生素A、维生素B1、胡萝卜素等营养元素。)
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步骤7/12
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排骨上的小米一定要裹均匀。
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步骤8/12
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荷叶片裁剪成合适的大小,放入一块排骨,包裹好。
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步骤9/12
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将排骨都包裹好。
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步骤10/12
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锅中加入足量的水,将荷叶排骨放入蒸锅中蒸熟。
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步骤11/12
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上汽后再蒸40分钟左右即可。
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最后一步
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包裹了小米的排骨吃起来软软糯糯绵绵的,清香不腻,还很健康,你一定要试试哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-19
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