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小米蒸排骨【孔老师教做菜】

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小米粒小，色泽金黄，煮熟后香甜。据说北方的许多妇女在生育后，都用小米加红糖来调养身体，可见小米营养之丰富。我们常会用小米来熬粥，黏稠香滑的小米粥很养胃。但小米除了用来当主食，其实还可以用来做菜，今天就分享给你好看又好吃的小米蒸排骨。小米配搭排骨，美味又健康。小米的黏稠锁住了排骨的汤汁，让排骨更加鲜美多汁，而且入口更柔滑，而被排骨汤汁渗透的小米，清香之外又多了一点香醇。金灿灿的小米裹着排骨，入口浓稠润滑，细品肉香十足，快来一起学习吧。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼爱心桃花小米150克

、

排骨400克

、

干荷叶1大片

、

生抽15毫升

、

老抽10毫升

、

蚝油10克

、

白糖5克

、

胡椒粉2克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将金龙鱼爱心桃花小米淘洗一下，浸泡2小时以上，提前一夜浸泡蒸起来更软糯。
步骤2/12 点击查看大图
干荷叶凉水浸泡二十分钟左右。
步骤3/12 点击查看大图
排骨洗净后用厨房纸拭干表面水份。再调入生抽15毫升、老抽10毫升、白糖5克、蚝油10克和胡椒粉2克。
步骤4/12 点击查看大图
戴上一次性手套拌匀。
步骤5/12 点击查看大图
排骨腌制一个小时。
步骤6/12 点击查看大图
将腌制好的排骨全部裹上金龙鱼爱心桃花小米。（金龙鱼爱心桃花小米粒大饱满，色泽金黄、味醇清香；蒸煮香气浓郁，口感绵软；熬粥粘香可口，香糯顺滑，米油粘稠；富含蛋白质、镁、锌、维生素A、维生素B1、胡萝卜素等营养元素。）
步骤7/12 点击查看大图
排骨上的小米一定要裹均匀。
步骤8/12 点击查看大图
荷叶片裁剪成合适的大小，放入一块排骨，包裹好。
步骤9/12 点击查看大图
将排骨都包裹好。
步骤10/12 点击查看大图
锅中加入足量的水，将荷叶排骨放入蒸锅中蒸熟。
步骤11/12 点击查看大图
上汽后再蒸40分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
包裹了小米的排骨吃起来软软糯糯绵绵的，清香不腻，还很健康，你一定要试试哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-19

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