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回锅肉的做法

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回锅肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 300g

、

蒜苗 1把

、

郫县豆瓣酱 1汤勺

、

生抽 1汤勺

、

料酒 1汤勺

、

糖 1茶勺

、

花椒少许

、

姜片 3片

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把五花肉冷水下锅加入生姜，料酒把血水煮出来。
步骤2/15 点击查看大图
把蒜苗洗净
步骤3/15 点击查看大图
斜刀这段。备用
步骤4/15 点击查看大图
生姜切丝。蒜切片
步骤5/15 点击查看大图
煮熟的肉捞出洗净（把血水沫洗掉）
步骤6/15 点击查看大图
把肉切好（我的肉是冻了没有解到冻，所以没有煮熟透）
步骤7/15 点击查看大图
锅中烧热，加入菜籽油
步骤8/15 点击查看大图
把肉倒入锅中翻炒
步骤9/15 点击查看大图
翻炒一分钟后加入生姜，蒜。继续翻炒
步骤10/15 点击查看大图
加入豆瓣酱继续翻炒
步骤11/15 点击查看大图
把豆瓣酱炒香
步骤12/15 点击查看大图
加入蒜苗翻炒
步骤13/15 点击查看大图
翻炒至蒜苗叶熟就可以加入盐，味精，花椒，白糖。
步骤14/15 点击查看大图
把味翻炒均匀。就可以起锅。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

我买的肉瘦肉太多了，最好是买五花肉炒起来的才更好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-19

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