6寸戚风蛋糕
-
步骤1/3
点击查看大图
个纯牛奶25克，白糖40克，食用油搅拌至白糖，融化牛奶和食用油充分混合成颜色一致的乳白色
-
步骤2/3
点击查看大图
筛入60克的低筋面粉
-
最后一步
点击查看大图
筛入60克的低筋面粉，Z字形搅拌，防止面糊起筋，口感不松软，搅拌成细腻的，没有颗粒的面糊，4个鸡蛋，蛋白，蛋黄分离，蛋清装在无水无油的盆里，蛋黄放到面糊里。面糊继续Z字形搅拌，搅拌成细腻的流动性的面糊，蛋清加上几滴白醋，打蛋器低速打发之大泡泡。30克白糖分三次加入，先加3分之一打发至粗泡消失变成细密的小泡泡，再加1/3打发至有纹路，最后加完，打发至打蛋器提起来呈坚挺的小尖角，全程3分30秒左右，先倒1/3的面糊翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白中，继续翻拌成颜色一致的细腻粘稠面糊，倒进模具你，注意模具，不能抹油，不然蛋糕不容易爬高，轻轻震几下，震出里面的气泡，烤箱提前预热150度6分钟，放进烤箱上下火150度烤55分钟，时间到，立刻取出来，震一下帮助散热，迅速倒扣晾凉大概两小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-19
6寸戚风蛋糕的其他做法
6寸戚风蛋糕的相关分类
6寸戚风蛋糕的相关推荐
-
八寸戚风蛋糕
4773人看过 -
凯撒大帝吐司
24278人看过 -
#美食视频挑战赛#蔓越莓桂花藕粉
145224人看过 -
6寸戚风蛋糕
16351人看过 -
8寸戚风蛋糕
8558人看过 -
八寸戚风蛋糕
11846人看过 -
8寸戚风蛋糕
53205人看过 -
金玉满堂（玉米胡萝卜炒黄瓜）减肥餐
868054人看过 -
十寸戚风蛋糕
741611人看过 -
6寸松软戚风蛋糕
7720人看过 -
减肥餐：芦笋鸡胸肉烩饭
17137人看过 -
#中秋团圆食味#抹茶奶油蛋糕
261099人看过
