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【视频课程】焦糖布丁，满足你所有的味蕾体验

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百无聊赖的下午，就想简简单单做个漂亮可口的下午茶，既好吃，又能收获朋友圈一大波点赞，这样好吃好看又简单的小甜品，洋洋首推焦糖布丁。作为西餐甜品的代表，焦糖布丁集合了超高颜值和嫩滑口感两大特点，光看一眼就能融化你的味蕾，吃起来更是Q弹细腻，让人赞不绝口。洋洋今天来分享一款超级简单、超级好吃的焦糖布丁做法，当你打开杯子的时候，绝对会对自己的巧手感到满意，琥珀色的焦糖液流出，隔着屏幕都觉得好吃。再做一个看上去高大上但实际操作时有手就行的焦糖网，摆在阳光下拍个照片，开启下午茶时间。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

#焦糖材料

、

细砂糖 60g

、

纯净水 30g

、

温水 30g

、

#布丁材料

、

牛奶 200g

、

淡奶油 200g

、

细砂糖 30g

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料准备；
步骤2/13 点击查看大图
把纯净水和细砂糖倒在奶锅里，中火加热，不用搅拌；
步骤3/13 点击查看大图
等锅底的糖浆变成琥珀色时，马上关火，倒入温水，焦糖就做好啦；
步骤4/13 点击查看大图
把焦糖倒进提前准备好的布丁碗里打底；
步骤5/13 点击查看大图
用同样的方法再做一点焦糖，轻轻淋在碗底上，稍微冷却后修剪掉多余的糖丝，做成焦糖网，放凉备用；
步骤6/13 点击查看大图
奶锅中加入牛奶和淡奶油，中小火烧开备用；
步骤7/13 点击查看大图
把鸡蛋和细砂糖混合，搅拌均匀，倒入烧开的牛奶液，边倒边搅拌；
步骤8/13 点击查看大图
混合好的蛋奶液过筛，倒入铺好焦糖的布丁碗里，盖上铝箔纸；
步骤9/13 点击查看大图
布丁碗放进烤盘，在烤盘里注入与蛋液同高的热水；
步骤10/13 点击查看大图
布丁碗放进烤盘，在烤盘里注入与蛋液同高的热水；
步骤11/13 点击查看大图
烤箱提前预热上下火150℃，放入中下层烘烤40分钟左右；
步骤12/13 点击查看大图
烤好的布丁放凉后，再放入冰箱冷藏1小时；
最后一步点击查看大图
想吃的时候拿小刀沿布丁碗边转一圈，倒扣在盘子上，轻轻晃动，听到'噗通'一声，把碗拿起来，装饰上焦糖网就可以啦~

小贴士

1、倒牛奶的速度是由慢到快，刚开始时要慢一点，后面可以越来越快； 2、提前烧开牛奶和奶油是为了提高最后蛋奶液的温度，减少蒸烤时间； 3、烘烤的时间和温度要根据自己家烤箱实际情况灵活调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-19

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