一出笼就抢光的青萝卜丝肉包
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一次发酵。 脆生生水当当的青萝卜生吃清甜爽口,擦丝做馅包包子、饺子也特别好吃。 方子为12个中大包的方量、馅心配料及味料供参考。 ( 步骤图片里那么多馅心用料因为是翻倍、24个的量,不要被迷惑了哦 ) 1、如果用牛肉,京葱换成洋葱,再泡点花椒水和葱姜水一起打。 2、粉丝可选。 3、不放粉丝、此馅心再剁细一点也适用于饺子。
食材清单
加入采购清单
馅心:
、
肥瘦相间的肉糜
250克
、
小葱&姜末
2、3根&1小块
、
京葱&香菇
小半根&2朵
、
青萝卜
约400克
、
食油
30-50克(根据肉末肥瘦及搭配菜蔬的多少增减)
、
芝麻油
15克
、
盐
6、7克(分两次)
、
生抽
一共2勺(分两次)
、
老抽
一共1勺(分两次)
、
糖(可选)
2、3克
、
面皮:
、
中筋粉
300克
、
酵母粉
3克
、
糖
8、9克
、
水
150-160克( 根据面粉的吃水量调整 )
烹饪步骤
-
步骤1/22
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青萝卜清理干净,擦丝、撒盐、抓匀,杀出水分。
-
步骤2/22
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小葱碎、姜末泡水,水量50、60ml;姜末切的越细越好。
-
步骤3/22
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起小锅将食油烧熟、放凉。馅心搭配了不少菜蔬,油一定要放的。
步骤4/22
展开全部22个步骤
发布于 2020-11-19
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