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自制荤油

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作为一个扬州人，面条馄饨少不了的绝佳配料！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪板油 500g

、

清水一小杯

、

葱姜花椒少量

、

食盐白糖各一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
盒马买的黑猪油，切碎！
步骤2/9 点击查看大图
开水过两三分钟，主要去腥和血水
步骤3/9 点击查看大图
沥水
步骤4/9 点击查看大图
小火入锅，加点清水，开锅熬
步骤5/9 点击查看大图
差不多一个小时就出油了，油渣也有点泛黄了！关火，让你冷却5分钟！
步骤6/9 点击查看大图
捞出油渣，加入葱姜花椒，主要是为了提鲜！大概10分钟左右，过滤装容器内！
步骤7/9 点击查看大图
油渣继续熬，黄透了，捞出。剩下的油我跟油渣放一起了，烧青菜的时候用掉，记得不要跟前面的油放一起。
步骤8/9 点击查看大图
荤油里面加入食盐和白糖，调味，也能放的更久！冷透后，放入冰箱冷藏！
最后一步点击查看大图
这就是第二天的成品了，特别的白嫩，香气扑鼻！

小贴士

火候一定要小！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-19

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