冬日温补红烧羊排
这几天因为下雨,温度变低,空气也潮潮的 来做一份羊排补补,羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、是冬季防寒温补的常见食材 红烧羊排,味道鲜美而不膻,喜欢试试吧
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步骤1/19
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羊排洗净切块
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步骤2/19
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冷水入锅
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步骤3/19
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加料酒焯去血沫
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步骤4/19
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捞出洗干净血沫,沥干备用
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步骤5/19
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准备好所有配料,干辣椒,洋葱,生姜片,大蒜,花椒,八角,桂皮,香叶冰糖,孜然粒
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步骤6/19
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锅中热油,加入冰糖,中小火熬糖色
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步骤7/19
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熬制冰糖融化,起泡泡即可
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步骤8/19
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加入羊排大火翻炒
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步骤9/19
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使羊排均匀裹上糖色
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步骤10/19
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加入生姜大蒜翻炒
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步骤11/19
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倒入1勺量的料酒
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步骤12/19
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倒入1勺量的生抽
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步骤13/19
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再淋入少量的老抽
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步骤14/19
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再加入干辣椒,花椒粒,八角,桂皮,香叶翻炒
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步骤15/19
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倒入300ML的水
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步骤16/19
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所有入高压锅,中小火压20分钟
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步骤17/19
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羊排好了之后,再开大火收汁,加入洋葱,孜然粒(我切了一根辣椒配色)
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步骤18/19
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加盐调味即可
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最后一步
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成品
觉得羊膻味太重,可以在烹饪前,将羊排用冷水浸泡4小时以上,期间换2次水,可以减少膻味,放花椒一起烹制也可减少膻味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-18
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