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奶油泡芙，西树一样好吃的做法

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奶油泡芙，西树一样好吃

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛奶 220毫升

、

黄油 75克

、

低筋面粉 105克

、

鸡蛋 3个

、

酥皮，黄油 80克

、

酥皮，低粉 100克

、

酥皮，糖粉 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先准备酥皮
步骤2/10 点击查看大图
先做酥皮，黄油室温软化，加入过筛的低粉和糖粉，揉成面团，搓成长条，放入冷冻定型。我套了保鲜袋揉的
步骤3/10 点击查看大图
做泡芙了，把牛奶和黄油放入锅中煮开
步骤4/10 点击查看大图
倒入过筛的低粉，搅拌均匀以后再关火，等关火
步骤5/10 点击查看大图
等面糊温度降到50°左右，分次加入鸡蛋，搅拌均匀，加入第三个的时候要看面糊的状态，提起成倒三角状！成倒三角状！
步骤6/10
烤箱预热200°
步骤7/10 点击查看大图
面糊装入裱花袋，挤到烤盘上，然糊装入裱花袋，挤到烤盘上
步骤8/10 点击查看大图
然后酥皮切片，盖在挤好的面糊上
步骤9/10 点击查看大图
放入烤箱，180°烤10分钟，再160度烤10分钟，切度烤10分钟
最后一步点击查看大图
⚠️⚠️⚠️切记，中途不要开烤箱，烤好以后放凉，挤入打发好的牛奶，200克奶油只需10克的糖，酥皮是甜的奶油不要太甜！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-18

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