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香蕉脆玛芬

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这绝对是一款超出你预期的美味小点！玛芬的顶端是酥脆壳，由燕麦片➕核桃碎融入黄油和面粉里，再用烤箱烤成酥脆外壳！玛芬的底下是由香蕉鸡蛋、香草味混合！酥脆的黄油奶香，加上香蕉的甘甜可口，外酥内嫩。搭配苹果酥杯别有风味！香脆可口的香蕉玛芬，让你享受烘培的快乐！

食材清单加入采购清单

香蕉 3根

、

核桃 60克

、

黄油 170克

、

糖 100克

、

鸡蛋 1个

、

香草精 1勺

、

面粉 250克

、

泡打粉 1勺

、

小苏打 1勺

、

燕麦片 35克

、

黄糖 40

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、准备好食材12人份的量：香蕉3根、核桃60g、无盐黄油 120g（软化）、糖100g、鸡蛋1个、香草精1茶勺、面粉250g、泡打粉1茶勺、小苏打1茶勺、燕麦片35g、黄糖40g、无盐黄油50g（冷）；
步骤2/12 点击查看大图
2、香蕉去皮后用叉子碾成泥；
步骤3/12 点击查看大图
3、核桃剁碎；
步骤4/12 点击查看大图
4、将黄糖和融化的黄油打发，大约打3分钟；再加入鸡蛋和香草精继续打发；
步骤5/12 点击查看大图
5、200g面粉加入泡打粉和小苏打，少许盐混合；
步骤6/12 点击查看大图
6、将面粉混合物过筛慢慢加入黄油鸡蛋混合物中；
步骤7/12 点击查看大图
7、低速搅拌直至揉成柔滑的面团；
步骤8/12 点击查看大图
8、香蕉泥加入面团中继续搅拌；
步骤9/12 点击查看大图
9、制作酥粒，将士50g面粉、燕麦片、碎核桃混合，再加入50g冷的无盐黄油，将它们用手捏到一起；
步骤10/12 点击查看大图
10、烤箱模具中用黄油擦拭防粘，模具中加入面团；
步骤11/12 点击查看大图
11、再铺上酥碎；
最后一步点击查看大图
12、烤箱预热180度，烤20分钟即可，或者烤到玛芬变成金棕色即可！

小贴士

铺面团和酥脆时不要加太满，加到模具的2/3即可，烘烤后玛芬会长高！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-18

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