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面筋汤的做法

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面筋汤

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这个是妈妈的拿手好饭，山东鲁西南那边的传统美食了，揉好一个面团~醒发~换水洗出面筋，感觉很是神奇，小时候去挖“荠菜”，妈妈就会用来烧面筋汤，那个味道属于妈妈的味道。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

活好的面团 1个

、

羊肉一小块

、

油炸花生米 1把

、

豆腐皮半张

、

小葱 2颗

、

西红柿 1个

、

香菇 2个

、

鸡蛋 1个

、

菠菜 2~3颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好所有的食材
步骤2/6 点击查看大图
面团活好，放入清水盆里洗面，中间换2~3次水（少量水），洗出面筋就可以，留第一次洗的面筋水。
步骤3/6 点击查看大图
如图，左下角的洗面筋水，右下角的面筋，花生米剁碎，其他的配菜切好。
步骤4/6 点击查看大图
锅中放油，加入葱、姜丝炸香，+西红柿炒出汁儿+香菇+豆腐皮；加入适量水，水开后加入面筋块（用筷子搅散），分次加入面筋水，水开后加入羊肉片，撒上花生碎和菠菜，最后打个鸡蛋进去。
步骤5/6 点击查看大图
没有胃口的都可以来上好几碗
最后一步点击查看大图
完成，加入盐、淋上香油，味道美美滴

小贴士

配菜可以根据自己喜好选择，豆腐，豆角，青菜都可以，搭配羊肉鲜美，牛肉和猪肉都可以，不放肉也行，最后多打两个鸡蛋进去。花生米一定要加，口感吃起来很香。面筋水分次加入，全倒入就太稠了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-18

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