卤肉饭
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步骤1/5
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五花肉切小丁,焯水备用,香菇冷水泡发备用,蒜姜切沫备用。
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步骤2/5
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红洋葱白洋葱都可以,切丝备用,鸡蛋煮熟备用。
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步骤3/5
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洋葱撒点淀粉入锅炸脆,葱酥、葱油留用
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步骤4/5
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把五花肉,葱酥葱油,香菇丁,蒜末姜末,八角,(我自己放了几片香叶也可以不放)一起放入锅中,3勺生抽,1勺多点老抽,料酒2勺(也可以换成花雕酒更好)冰糖30克左右,开火炖1小时左右(我下班时间晚所以用了高压锅10分钟就可以),开锅放鸡蛋大火收至汤粘稠即可。
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最后一步
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大头菜洗好,入沸水锅中焯熟。摆盘就可以吃了
爱吃咸的开锅收汤时再根据口味加点点盐,各种酱油就已经有咸度了,尝好了再加呦!这道菜口味是偏甜的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-18
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