正宗东北锅包肉
女儿说，锅包肉是我的拿手菜，嗯哼，我觉得味道也是棒棒哒，我不喜欢酸甜的肉肉，只有这个例外。做的过程不必纠结多少盐，多少酱油什么的，每次都去拿称称，真的太麻烦了，就按照平时做菜的量就可以，真的不必纠结细节，味道就可以棒棒哒。
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步骤1/6
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葱姜蒜切丝
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步骤2/6
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里脊肉切成均匀薄片，一毛钱硬币那么厚就可以，然后加水，加少量盐，加一点油抓匀，
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步骤3/6
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调汁，半手勺醋精，比醋精多一点的白糖，适量盐，生抽适量，我用的一品鲜，搅拌，糖尽量化开
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步骤4/6
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这是调好的汁
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步骤5/6
锅中热油，油隐约冒轻微的烟，手放在油面上有热度，就可以把肉片放锅中炸，炸的时候要把肉片打开，不要肉片还卷着就扔锅里，一片一片的放，放锅里后，不要着急，等一会，肉定型后在用笊篱把肉散开，肉捞到笊篱上，用勺子按，有沙沙声后就可以捞出，家里的火没有饭店的火急，所以呢，我们炸三遍，炸剩余两次的时候，要大火，我看师傅炸的时候油都着火了，但咱们还是安全重要，火尽量的大就可以，炸的时间要短，放进去后几秒钟就可以捞出来
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最后一步
另外起锅，少许油，油热后，加葱姜蒜炒香，倒入炸好的肉，翻两下，从锅边淋入调好的汁，汁很多，所以倒入汁后一定要快速的翻炒，最好是颠勺，颠匀后加入香菜在颠颠，ok可以出锅装盘了
最后的成品忘记拍照了，吃完了才拍的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-18
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