香香小酥肉
饭店吃的小酥肉，几十块钱就那么一丢丢 每次大刘和小刘都表示不够吃，又不舍得再加点一盘今儿咱就搁家自己做，吃～吃大份的
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步骤1/5
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选肉，梅花最好！偏瘦，又很嫩当然，里脊肉也是可以的！肉切条状，不要太厚
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步骤2/5
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花椒热锅干焙一下，取出，粉碎机磨粉 或者用擀面杖擀一下也可以！嫌麻烦，直接买现成的花椒粉也行哈
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步骤3/5
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把磨好的花椒粉，盐放肉里抓匀，腌制一会！两颗鸡蛋放红薯粉里搅拌均匀，再加花椒粉和盐，接着搅拌！直到没有淀粉颗粒
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步骤4/5
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倒油，油热放裹好面糊的肉条（这里面糊最好用红薯淀粉，炸出来更脆，之前我也用玉米淀粉炸过一次，并不理想）定型炸熟捞出，锅里的油继续加热，把全部炸号的肉倒回去复炸一边，更酥脆
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最后一步
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出锅可以用吸油纸吸一下，撒一点椒盐粉～哇哦(・◇・)也可以放点辣椒粉！下酒神器呀！不要太香哦
尽量选购猪梅花肉
淀粉红薯的炸出来更脆更好吃
先焙先磨的花椒粉更好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-18
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