广东正宗猪脚姜
猪脚姜是最具广东特色的女人滋补食品。具有开胃提神、补血补钙、养颜美肤、防御感冒等作用。煲透的肉姜甜而不辣,猪脚皮韧而不腻,甜醋甜而不酸,总之甜而不腻、恰到好处。手脚冰寒的体虚女生不妨多吃。 听长辈们说,以前家里有小孩出生,家里就会炖上一锅猪脚姜,吃多少加多少,每日一滚,不盖盖煮,锅底可以吃整整一个月呢!
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步骤1/6
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猪脚稍稍焯水控干,翻炒一会
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步骤2/6
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老姜拍扁(可以的话用晒干或烘干一点的姜片),把甜醋倒进砂锅,和姜一起文火煮开(不要盖盖子)
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步骤3/6
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鸡蛋煮熟划花刀控干水分
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步骤4/6
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将所有的材料入锅(不加盐),文火炖煮20-30分钟
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步骤5/6
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软糯弹牙,酸甜可口,滋补养颜的猪脚姜炖好啦
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最后一步
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吃完多少可以加多少食材进去
甜醋可选用:海天添丁甜醋(甜点)
致美斋甜醋(酸点)
八珍黑米甜醋
盖锅盖问题:据说以前人是认为产妇不宜食生冷的水,盖锅盖容易有倒汽水进入。还有一种说法是说不盖盖子煮,没有蒸汽进入,可以保存很久,只需要每天拿出来滚一滚,所以是不盖盖子煮的。
盐和糖都可以不加,加冰糖比加片糖更清甜。有的地方会10:1兑上陈醋或糯米甜醋,都是看自己口味的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-18
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