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无油无水，不开裂的酸奶蛋糕，超松软巨简单的做法

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无油无水，不开裂的酸奶蛋糕，超松软巨简单

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今天给大家分享一款松软好吃、不开裂的酸奶蛋糕做法，无油无水，好吃不长肉哦。平时做早餐或者做下午茶都挺不错的。这是一款基础蛋糕，新手只要认真按照我的步骤来操作，就一定能成功。大家一起学起来吧。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

顶焙软白蛋糕粉 80克

、

浓稠酸奶 100克

、

细砂糖 60克

、

柠檬汁 2滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先准备好需要的食材。
步骤2/15 点击查看大图
打蛋盆里放入100克酸奶。
步骤3/15 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉搅匀。
步骤4/15 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入到面糊里。
步骤5/15 点击查看大图
搅匀至顺滑的状态。
步骤6/15 点击查看大图
蛋清里滴入2克柠檬汁，启动Beko倍科厨师机K6，先中速打到鱼眼泡状态，加入三分之一的细砂糖。
步骤7/15 点击查看大图
再分两次加入细砂糖打发。
步骤8/15 点击查看大图
打至提起打蛋头尖角呈小弯勾的状态。
步骤9/15 点击查看大图
蛋白霜和蛋黄糊混合。
步骤10/15 点击查看大图
切拌均匀，不能画圈搅拌哦。
步骤11/15 点击查看大图
倒入两个六寸戚风蛋糕模具里。
步骤12/15 点击查看大图
放入预热至140度的烤箱下层上下火烘烤50分钟左右。
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出炉后震一下再倒扣放凉脱模。
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想吃吗？
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赶紧做起来吧。

小贴士

1，烤温和时间请根据自己的烤箱脾气调整。 2，天气热，建议蛋清冷冻20分钟，稍有冰渣的状态下打发，这样蛋白霜更稳定。 3，我用的Beko倍科厨师机K6静音搅拌，很短的时间就能搞定，即使在晚上工作也不会影响到别人哦，真的很方便哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-18

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