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【视频教程】卡通蜂蜜小蛋糕，带你找回童年记忆

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软欧、吐司、面包、蛋糕、戚风……洋洋做过这么多烘焙美食，但最最喜欢的，还是老式的鸡蛋糕，软糯糯的糕体充满了鸡蛋香气，咬一口还能回味起童年的味道。很多朋友都反映说，自己在家不管怎么烤，都做不出街头小店卖的那个味道，如果你也有这个困扰，就来试试洋洋的这个无水蜂蜜小蛋糕，加入的蜂蜜大大了提升整体风味；使用可爱的卡通模具，让蛋糕体积更小，脆皮面积占比大；烤制时的温度更高，让蛋糕受热更快，外表更容易形成脆皮，内部更松软，外酥里嫩超好吃；制作过程中没有添加一滴水，蛋糕更柔软，味道更浓郁。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

细砂糖 20g

、

蜂蜜 30g

、

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 15g

、

玉米油 45g

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备所有材料；
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打进盆里，加入糖粉和蜂蜜，打蛋器高速打发，直到颜色变白，体积膨胀到原来的2倍大；
步骤3/9 点击查看大图
提起打蛋器在面糊上划8字，痕迹不会立刻消失，就是打发好了；
步骤4/9 点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉；
步骤5/9 点击查看大图
拌好的面糊里加入玉米油，继续翻拌均匀，成为蛋糕糊；
步骤6/9 点击查看大图
搅好的蛋糕糊装进裱花袋，挤进模具里，9分满就可以了；
步骤7/9 点击查看大图
挤好之后轻震模具，排出气泡，顶部撒上少许白芝麻装饰；
步骤8/9 点击查看大图
烤箱提前预热，上下火180℃，送进烤箱中下层，烘烤20分钟左右；
最后一步点击查看大图
时间到，取出烤好的蛋糕，晾凉之后脱模就可以享用了。

小贴士

1、翻拌蛋糕糊的时候手法要轻柔，不要让面糊起筋，否则效果会差很多； 2、脱模时如果沾盘严重，可以提前把模具涂上一层油，不沾模具就不需要涂油了； 3、选择自己喜欢的模具就可以了，没有模具用单个纸杯也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-18

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