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黑糖全麦吐司的做法

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黑糖全麦吐司

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吐司一直超受欢迎，无论怎么吃都不会腻，做法、吃法也超级多，家里有小朋友的，简直隔三差五就要烤几个呢。今天做的这款黑糖全麦吐司，简单又好吃，有朋友反映放三天都还是软软的呢，周末一次出量多一些，能解决好几顿早餐啦！这款吐司香香软软的，小朋友超爱呢，一出炉就被撕开吃了一半！揉面的时候很是舒服，用CM707厨师机一键自动出膜，太爱了~ 相信小卡，这是一款错过就会后悔的吐司！ By @薄荷糖的味道

食材清单加入采购清单

【主料】

、

高筋面粉 300g

、

全麦面粉 200g（细全麦、无颗粒）

、

黑糖 60g

、

酵母 7g

、

盐 6g

、

全蛋液 60g

、

牛奶 260g

、

黄油 50g

、

葡萄干 90g

、

【表面】

、

全蛋液少许

、

杏仁片少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
（除黄油和葡萄干以外）所有食材放入卡士CM707厨师机中。
步骤2/13 点击查看大图
开启m2吐司模式，揉出厚膜。
步骤3/13 点击查看大图
放入软化的黄油，揉到能拉出薄膜的完全阶段。
步骤4/13 点击查看大图
最后加葡萄干低速搅匀。
步骤5/13 点击查看大图
面团收圆，盖保鲜膜室温发酵至2-2.5倍大。
步骤6/13 点击查看大图
发好的面团排气，均分6份、滚圆、盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
取一面团擀成牛舌状，底部用手拔薄方便粘连。
步骤8/13 点击查看大图
由上而下慢慢卷起来，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤9/13 点击查看大图
拿一面团竖着拍扁，擀成30cm左右的长条，卷起，收口处要捏捏紧。依次放入吐司盒，二发发酵至9分满。
步骤10/13 点击查看大图
烤箱200度预热，面团表面刷一层薄薄的鸡蛋液，撒少许杏仁片，送入烤箱底层，上下火180度，烤30-35分钟就可以啦！出炉震一下热气，脱膜放凉！
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今日出炉
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今日出炉
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小贴士

1、面粉吸水性不一样，预留10g水慢慢放。这是2个450g吐司盒的配方，也可以减半哦！ 2、烘烤温度按自己烤箱适当调整，上色了要加盖锡纸哦，以免烤焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-18

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