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家庭版三鲜包子(素)的做法

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家庭版三鲜包子(素)

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外面下雨不能出去玩，老老实实在家蒸包子打发时间。

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1小时以上 | 配菜(中级)

韭菜少量

、

盐 5g

、

鸡蛋 3个

、

蚝油 1勺

、

虾皮 1小把

、

高筋粉 400克

、

酵母 4克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
酵母温水泄开，和面进行发酵
步骤2/13 点击查看大图
面发好后排气揉至光滑
步骤3/13 点击查看大图
韭菜洗净沥干
步骤4/13 点击查看大图
放入搅拌机低档打碎(本人犯懒最好刀切)
步骤5/13 点击查看大图
3个鸡蛋备用
步骤6/13 点击查看大图
虾皮备用
步骤7/13 点击查看大图
虾皮过油，变色捞出
步骤8/13 点击查看大图
鸡蛋炒碎
步骤9/13 点击查看大图
放入绞好的韭菜，鸡蛋，虾皮，蚝油，盐根据自己的口味搅拌
步骤10/13 点击查看大图
分成小的面团
步骤11/13 点击查看大图
面皮不要杆的太薄
步骤12/13 点击查看大图
放入蒸锅(水温30度左右盖盖进行二次发酵不要开火12分钟就行)照片没照好
最后一步点击查看大图
大火见汽后转中火20分钟，关火不要开盖，5分钟后出锅。

小贴士

一定要二次发酵，不然包子会塌下来

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-18

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