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白胖胖玉米面包子的做法

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白胖胖玉米面包子

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吃点粗粮换换口味

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30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉 300克

、

玉米面 100克

、

酵母 5克

、

温水 300克

、

肉馅 400克

、

蚝油 3勺

、

生抽 3勺

、

料酒 1勺

、

糖 2克

、

花椒面 1克

、

姜 4片

、

葱 3根

、

盐 2克

、

菜 500克

、

油 60克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将玉米面和白面混合，倒入3勺白糖，5克酵母（如果想面发的快一点，可以多放一些酵母），放温水，揉成面团，面团不要和的太干，太干的话不好发起来。
步骤2/6 点击查看大图
面发至1-1.5倍大，有蜂窝
步骤3/6 点击查看大图
准备好肉糜，菜，葱姜，切碎。葱可以适当多一些，提鲜
步骤4/6 点击查看大图
首先将酱油，蚝油，鸡精，盐，胡椒粉，葱姜沫放入肉里，少量多次加水顺时针搅拌，搅拌至筷子有阻碍感，在肉馅里可以立住，然后放入菜碎，继续顺时针搅拌。最后锅烧油，油热后浇在肉馅上（菜多的话可以多放一些油）逼出香味。
步骤5/6 点击查看大图
开始擀饼包包子吧（包的过程忘记照相了），有2点很重要的是：1、擀饼的时候不要压的太实，否则不利于二次醒发。2、包完之后要记得放置10-20分钟，进行二次醒发，让面再膨胀起来。这样包子才会胖胖的，软软的。
最后一步点击查看大图
锅烧水，开锅后放入二次醒发好的包子，大火蒸8-10分钟，关火闷2分钟再开锅。接下来就是享用美食了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-18

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