纸杯蛋糕cupcake
看过美剧破产姐妹的宝宝们应该都知道纸杯蛋糕的故事。女主创业就是做的纸杯蛋糕。 纸杯蛋糕做出来比较简单,但是可塑性很强。 每款都可以用不同的材料装饰起来。非常的有意思且出彩。。
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步骤1/11
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第一步蛋清分离,加入些柠檬汁或者白醋
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步骤2/11
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蛋黄加牛奶和玉米油打散乳化。
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步骤3/11
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搅拌均匀后的样子。
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步骤4/11
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筛入低粉,搅拌均匀。z字型搅,以防起筋。
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步骤5/11
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蛋白高速打发出现大泡泡时第一次倒入糖,再打出现纹路时第二次加糖。再打发有阻力纹路更细时剩余糖全部倒入。蛋黄液和蛋白液混合搅拌下,和戚风翻拌法一样。(先加三分之一蛋白至蛋黄糊中翻拌,然后把蛋黄液再倒入剩余蛋白液中快速翻拌)
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步骤6/11
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倒入纸杯里。烤箱预热160度上下火。
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步骤7/11
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预热好入烤箱上下火160度烤20分钟出炉。倒扣晾凉不易塌陷。
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步骤8/11
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倒入淡奶油加糖高速打发,奶油制作好。
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步骤9/11
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剩下的就是自己发挥,挤好奶油,进行装饰。
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步骤10/11
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成品。
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最后一步
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成品美美哒。还有很多小饼干,装饰糖果,水果可以用来装饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-18
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