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节气食养|清蒸白玉酿的做法

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节气食养|清蒸白玉酿

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入了秋冬，家家离不开的就是萝卜与白菜。萝卜“熟食甘似芋，生荐脆如梨”。萝卜配蘑菇，抵御寒冬的最好滋养。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

白萝卜 1颗

、

干香菇 10克

、

金针菇 25克

、

海鲜菇 25克

、

芋头 1个

、

西兰花 1个

、

胡萝卜 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所需食材。
步骤2/8 点击查看大图
白萝卜切成2厘米左右厚片，用模具压成圆形，用挖球器挖个凹槽备用。
步骤3/8 点击查看大图
萝卜放入高汤中，加盐，糖调味，煮熟。
步骤4/8 点击查看大图
芋头去皮蒸熟压成泥，胡萝卜切片，模具压成心形，西兰花切小朵，焯熟备用。
步骤5/8 点击查看大图
海鲜菇，泡发好的香菇切丁，金针菇切沫，入锅煸炒，加少许生抽，盐，糖调味，炒熟后加入芋泥，少许胡椒粉，澄粉搅拌均匀，制成馅料。
步骤6/8 点击查看大图
把煮好的萝卜均匀撒上澄粉，酿上馅料。
步骤7/8 点击查看大图
入锅蒸十分钟左右。
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蒸好的萝卜摆盘，放上西蓝花、胡萝卜，高汤加水淀粉勾芡，浇在萝卜上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-18

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