比清蒸 红烧好吃的烘烤大黄鱼
大黄鱼是来自豆果参加活动的奖品,原本想清蒸大黄鱼的,奈何家里的锅都不怎么合适,突发奇想的用锡纸包起来烤一下,虽然是大黄鱼烤的,后续做法其实和清蒸一样的,烤过的鱼肉比清蒸和红烧的都要紧实,因为水分没有那么多,鱼肉是比较弹的那种非常好吃哦
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三都港的大黄鱼没想到都有标签的,而且还是三去无公害大黄鱼,去鳞 去腮 去内脏 ,拿回家不用处理,简单清洗一下就可以了
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在大黄鱼的鱼身上割几刀,方便入味
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用2勺料酒去腥
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加一点盐,料酒和盐都要涂抹均匀
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把香葱和姜片塞进鱼肚子,也是为了去腥的
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铺好锡纸放入大黄鱼,上面再放一点姜
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把锡纸包裹起来,烤箱上下火200度,下层烘烤25-30分钟
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烘烤大黄鱼的同时,简单调一点料汁:2勺蒸鱼豉油和米醋,再加一点蚝油混合均匀备用
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香葱和干辣椒切一下
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烤好的大黄鱼取出,淋上调好的料汁
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放香葱和干辣椒
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浇上热油就可以了
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最后一步
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成品图
这种做法可以清蒸哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-18
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