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绿豆饼的做法

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绿豆饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆馅

、

去皮绿豆 200g

、

黄油 40g

、

白砂糖 100g

、

水皮材料

、

中筋面粉 230g

、

猪油 90g

、

细砂糖 40g

、

水 90g

、

油酥材料

、

低筋面粉 180g

、

猪油 90g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
提前把绿豆泡两三个小时，蒸半个小时，碾压成泥。
步骤2/10 点击查看大图
用不粘锅小火炒，先加一半糖炒到5成再加一半和黄油，过程有点漫长，一定要有耐心哦，炒到没有水分合成一团就行，晾凉后会更干的。
步骤3/10 点击查看大图
做水皮，糖加在水里融化，加粉和猪油揉成光滑的面团，用保鲜膜包好。
步骤4/10 点击查看大图
猪油和面粉混合成团，不能一直揉搓，避免起劲。
步骤5/10 点击查看大图
水皮15g ，油酥皮8g，绿豆沙20g分好用保鲜膜盖住避免粉干。
步骤6/10 点击查看大图
水皮擀圆包住油酥皮
步骤7/10 点击查看大图
擀成牛舌状，卷起来。
步骤8/10 点击查看大图
再折好。
步骤9/10 点击查看大图
再擀圆包入绿豆馅，收口。
最后一步点击查看大图
上火180，下火150烤20分钟。也可以用锅煎的，煎得两面金黄即可。

小贴士

炒馅一定要有耐心哦。黄油也可以用玉米油替代。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-17

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