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家庭版自制健康牛肉干（微波炉）

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牛肉干味道鲜美，不容易发胖，解馋，能及时提供能量，适合爱健身，爱运动，爱旅游的人常备零食，但买的调料太多，味道太重，而且牛肉质量不能保证。。。所以，从原料开始自己选择，自己制作才能放心

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

生牛肉（腱子肉最好） 1800g

、

花椒一小撮

、

香叶 8片

、

盐 10克

、

八角 5个

、

花椒粒 1小把

、

孜然粉 15克

、

生抽 50毫升

、

黑胡椒粉 5克

、

料酒 80毫升

、

剁椒 2勺

、

五香粉 5克

、

生姜丝 20克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
晚上下班路上，买好新鲜牛肉，到家放在盆里用清水泡，大约半小时换一次水，换俩次。
步骤2/5 点击查看大图
把泡过水的牛肉，清洗干净，然后把牛肉切成指头一样粗的条状（这个很重要，如果切其他的形状，后面的微波炉时间可能糊）把牛肉放入大碗中，放入所有的上述调料，用手抓匀。
步骤3/5 点击查看大图
将抓匀好了的牛肉，封好保鲜膜，放入冰箱保鲜层，静置一夜，然后早上起来再抓匀一次，然后再封好放冰箱静置。然后白天上班挣钱啦，晚上下班可以从冰箱拿出来正式动工啦
步骤4/5 点击查看大图
把切好的牛肉放在平盘中，注意留有空隙，放入微波炉中：第一次中火，3分钟，倒出水份。第二次中火，再3分钟。第三次高火，1分钟了！注意1, 不论第一次水多与少，都要倒掉，要不后面会腥。注意2, 火温是我反复试验的，很准确，前提必须是手指头大小的条状，要细了，薄了会糊。注意3, 刚拿出来牛肉干并觉不是很干，有韧劲，这样才对，放凉了，刚好好吃
最后一步点击查看大图
大功告成，哇，实在是太香了还有要注意牛肉一次不可吃太多，每次不超过100克为好哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-17

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