柠香杯子蛋糕

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糖加柠檬屑，激发出柠檬的香气，把它加入戚风蛋糕体中，口感更佳丰富柠檬酱是把一个柠檬物尽其用，不管是汁还是皮屑，都发挥的刚刚好，酸甜可口，单吃也特别开胃柠檬酱搭配奶油，又发挥的淋淋尽致，入口即化，酸甜还解腻话不多说，快来get这个巨好吃的杯子蛋糕吧

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1小时以上 | 切墩(初级)

蛋糕体

、

鸡蛋 3个

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糖 35g

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酸奶 60g

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玉米油 40g

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低粉 55g

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柠檬皮屑 1个

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糖 5g

、

柠檬汁 5g

、

柠檬酱

、

黄油 40g

、

糖 40g

、

柠檬汁 40g

、

鸡蛋 1个

、

柠檬皮屑适量

、

奶油

、

奶油 170g

、

柠檬酱 50g

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
柠檬皮屑加5g糖腌制一下
步骤2/19 点击查看大图
低粉过筛，加入70-80度玉米油搅拌均匀
步骤3/19 点击查看大图
加入酸奶，搅拌均匀
步骤4/19 点击查看大图
加入蛋黄，搅拌成糊状
步骤5/19 点击查看大图
加入柠檬皮屑搅拌均匀
步骤6/19 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁，分三次加入糖，打至硬性发泡（短尖角）
步骤7/19 点击查看大图
蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次可以用蛋抽搅拌均匀，后面两次必须用刮刀切拌均匀
步骤8/19 点击查看大图
倒入裱花袋，挤入模具，6-7分满，震几下
步骤9/19 点击查看大图
110度烤20分钟，转140度20分钟，转160度20分钟，出炉后震几下
步骤10/19 点击查看大图
柠檬酱鸡蛋，糖，柠檬汁加热搅拌至粘稠
步骤11/19 点击查看大图
加入黄油，搅拌融化
步骤12/19 点击查看大图
搅拌均匀，过筛
步骤13/19 点击查看大图
加入柠檬皮屑，搅拌均匀
步骤14/19 点击查看大图
保鲜膜贴面保存，冰箱冷藏凝固备用
步骤15/19 点击查看大图
奶油奶油加柠檬酱打9分发即可
步骤16/19 点击查看大图
用八齿裱花嘴
步骤17/19 点击查看大图
裱花装饰一下
步骤18/19 点击查看大图
这次用的是东芝的微蒸烤箱ER—VT7230，微蒸烤一体更贴合家用，36款预设菜单，可以让小白秒变大厨
最后一步点击查看大图
而且还贴心的带有童锁设计，防止好奇宝宝误开炉门烤箱不仅颜值高，功能上也是超级给力，上面三根烤管外加底部回型隐藏烤管，立体烘烤，速度很快，而且上色很均匀，控温也准确最后就是，要买买买了