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家常版提拉米苏(无吉利丁不定型版)的做法

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家常版提拉米苏(无吉利丁不定型版)

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感恩节的时候，怎么能少了各种甜甜蜜蜜呢，甜点能激起人们内心深处的愉悦，能为一顿丰盛的大餐画上一个美好的句号。吃过很多种版本的提拉米苏，今天我写的这方法就是很家常，最简单的方法。

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1小时以上 | 配菜(中级)

马斯卡彭 220g

、

淡奶油 200ml

、

鸡蛋 3个

、

任意洋酒 25ml

、

手指饼 18个

、

意式速溶咖啡粉 100ml

、

蔗糖 50克

、

香草精糖粉 15克

、

柠檬 1个

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
全部材料准备齐全如图，蛋黄蛋清分离好。
步骤2/20 点击查看大图
将蛋黄搅拌均匀。
步骤3/20 点击查看大图
倒入糖，继续搅拌。
步骤4/20 点击查看大图
隔水加热，继续打发蛋黄。
步骤5/20 点击查看大图
充分乳化后，加入马斯卡彭奶酪。
步骤6/20 点击查看大图
搅打细腻光滑均匀的质地。
步骤7/20 点击查看大图
准备一个柠檬。
步骤8/20 点击查看大图
再来打发蛋清，里面滴几滴柠檬。
步骤9/20 点击查看大图
打到硬性发泡后用切拌拌入蛋黄酱中，再擦少许柠檬皮，口感会更清新。
步骤10/20 点击查看大图
拌匀后，准备制作。
步骤11/20 点击查看大图
找一个干净容器，可以是长方形，圆形都可以。
步骤12/20 点击查看大图
拇指饼干沾上咖啡。
步骤13/20 点击查看大图
底部铺平，然后再铺一层调好的奶酪霜。
步骤14/20 点击查看大图
再铺一层饼干。
步骤15/20 点击查看大图
最后一层奶霜封面，用保鲜膜封住，放入冰箱冷藏保存6小时以上。
步骤16/20 点击查看大图
我是隔夜冷藏，拿出来后快速撒上可可粉。
步骤17/20 点击查看大图
轻轻筛网过滤可可粉，撒上可可粉。
步骤18/20 点击查看大图
就这么简单，完成了。
步骤19/20 点击查看大图
正面效果
最后一步点击查看大图
切一块放盘里，开吃

小贴士

1，这道甜品是我先生的大爱，做一个家人喜爱的甜品，借机感恩一下，生活需要仪式感，才会更有意义。 2，这里我没有加什么提拉米苏惯用的甜酒，加了家里仅有的威士忌，怕发苦，又在咖啡里加了一点点糖，其实我觉得加任何一类洋酒都不会糟，都有风味。 3，这款甜品我没有给我家小朋友们吃，小朋友的饼干可以改为用牛奶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-17

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