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红薯芝士蛋糕

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虽然早就知道红薯的名字比西红柿还多，但大家聊起来的时候，还是会觉得有点惊讶~ 像红薯、番薯、地瓜是我们常听到的名字，而甘薯、山芋也偶尔能听到，但他还有一堆其他的名字...... 一个朋友说，在他们那里红薯就叫“红苕”，还有一个与它有关形容人很呆的词——蒙心苕。突然觉得红薯也变呆了~不过无论怎么样，都不妨碍它好吃。这段时间也正是红薯丰收的时候，我决定再次刷新一下它的吃法，用来做蛋糕。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

红薯 400g

、

牛奶 10g

、

糖 30g

、

黄油 20g

、

奶油奶酪 90g

、

饼干底：

、

饼干 50g

、

黄油 20g

、

其他：

、

蛋黄 1个

、

水 3g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
400g红薯切块，蒸熟
步骤2/8 点击查看大图
饼干碾碎加黄油搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
倒入六寸模具中，压实。放冰箱冷冻备用
步骤4/8 点击查看大图
蒸熟的红薯放入搅拌机中，加入20g黄油、30g糖、90g奶油奶酪。用搅拌机搅打均匀
步骤5/8 点击查看大图
取出红薯泥加入10g牛奶，小火加热至浓稠，顺滑
步骤6/8 点击查看大图
倒入模具中，用刮刀刮平，一个鸡蛋取蛋黄，加3g水，搅成蛋黄液。用刷子蘸取，在蛋糕表面均匀刷上蛋黄液
步骤7/8 点击查看大图
放入预热好的烤箱中，上下火170度，烘烤25分钟
最后一步点击查看大图
红薯芝士蛋糕就大功告成啦~

小贴士

1、红薯甜度高的话可适量减糖 2、如果模具没有不沾涂层，需要在模具壁涂油或者放油纸。 3、蛋糕冷藏后更易脱模

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-17

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