鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。 鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
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步骤1/7
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嫩豆腐放入盐水中浸泡去掉豆腥味，大概半小时，最好不要超过4小时
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步骤2/7
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鱼头已经让老板砍成一块块了，洗净后均匀涂抹上盐，腌制半小时左右
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鱼头入锅大火煎一下，撒点葱白和姜丝，中途翻一下继续煎，大概整个过程需要10分钟
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步骤4/7
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煎好的鱼加入冷水，鱼泡也丢进去煮，全程大火，盖上锅盖，煮沸5分钟后，开盖煮15分钟左右
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步骤5/7
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汤呈现奶白色，如果不够白可以再煮久一点
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步骤6/7
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加入豆腐，盖上盖子，中火5分钟后关火
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最后一步
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加入盐，葱花就可以出锅了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-17
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