腌辣椒
腌制酸辣椒的方法很多,到底怎样腌制酸辣椒才不会变软,又容易保存呢?今天我就把这个从我妈妈那里学来的方法分享给大家,喜欢的可以收藏起来,一起动手做起来吧!
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选择霜降后,无破损的尖椒,剪掉尖椒把,这样就不会进水变软!
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水烧开,放入一勺盐!
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放入尖椒焯水30秒左右,浅绿色变深绿!
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关火,赶紧捞出来!
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晾至温热备用!
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步骤6/14
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加入适量的盐拌匀!让盐均匀的裹在尖椒上!(盐不要 太多,10斤尖椒3两盐的比例即可!)
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步骤7/14
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放入无油无水干净的玻璃瓶中,密封发酵20天左右就可以吃了!(玻璃瓶清洗干净后,倒入适量的开水烫一下,晾干水分,或者擦干水分,这样腌制出来的东西不会变质!)
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步骤8/14
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玻璃瓶没有装下,剩下的我装在干净的饮料瓶中,拧紧盖子可以放几年都不会坏,吃的时候直接把饮料瓶中间切开就可以轻松取出腌辣椒了!拿来炒魔芋,炒肉,炒牛肉,炒牛肚都特别好吃!
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步骤9/14
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步骤10/14
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步骤12/14
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-17
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