全麦快手罗勒司康_无糖无油健康减脂_消耗剩余天然酵种
喂酵母已经是日常,消耗剩余酵种就也是日常了。去年3月入了天然酵母的坑,用黑麦粉自己起种,喂大了一只超过一岁半的全麦天然酵母宝宝。这一年吃到的天然酵母全麦欧包、碱水包、贝果、天然酵母香蕉蛋糕……超多漂亮又好吃的面食都归功于这只酵母宝宝,成就感是超级大的!感恩节马上就要到了,看到冰箱里面的剩余酵种,有种感谢时间的情绪。很多事情,自己认认真真做好就是了,其他的就交给时间吧~ 这个方子不要求酵种活跃,主要是靠小苏打去中和酵母的酸性来膨胀。 无糖无油,健康减脂。淡淡海盐和罗勒搭配在一起,真的好吃无负担!快来试试~
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步骤1/8
烤箱200度开始预热。
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步骤2/8
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所有面粉类放在一起,用蛋抽混合均匀。
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步骤3/8
牛奶、酵种加入到混合好的粉里,用手压啊掐啊,混合到没有干粉就可以了。任何品种的司康,一定要少揉!避免产生筋度,否则烤出来就不蓬松了。
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步骤4/8
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混合得差不多的时候,用手把洗干净的罗勒叶随便扯几下就加进面团,稍微混合均匀就可以。做司康嘛,别太精细,就要糙糙的才好看 ̄  ̄)σ
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步骤5/8
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台面撒粉(我用的全麦粉,配方外的分量)防粘,面团裹一层粉。用手把面团压成1厘米的厚饼。
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步骤6/8
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切切切~因为有罗勒,一般司康模具不够锋利的话,边缘可能不好看,我比较喜欢用刀,咔嚓几下完事。
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步骤7/8
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烤盘铺油纸,切好的司康放上去。
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最后一步
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烤箱200度烤20分钟左右。到15分钟就可以开始注意是否上色满意。上色完成出炉,拍照去吧!
1、罗勒最好用新鲜罗勒,如果没有,也可以用干罗勒,重量只需要两三克。
2、司康不需要面团揉得很光滑,混合到没有干粉就可以了。越揉得少,越蓬松。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-17
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