茶香琵琶豆腐
这是一道百分之百的素菜菜品,煎制的豆腐颜色金黄,口感细嫩,外酥内软,符合现在广大消费者的饮食追求。
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步骤1/7
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第一步:老豆腐用刀压成蓉,备用!
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步骤2/7
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第二步:莲菜剁粒,芹菜剁粒,备用!
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步骤3/7
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第三步:盆中放入豆腐蓉,莲菜粒,芹菜粒,盐2勺,白糖1勺,鸡精1勺,胡椒粉1勺,一个鸡蛋,泡好的茶叶水适量,搅拌均匀,最后加入干淀粉搅拌制粘稠即可!
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步骤4/7
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第四步:锅中下入油,烧制七成热,下入泡好的茶叶,炸成定型即可!捞出放入盘中垫底!
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步骤5/7
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第五步:取一个不粘锅,加入少许底油,把豆腐馅做成一个一个的橄榄形状,放入不粘锅,煎制两面金黄色,外酥里嫩即可捞出!
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步骤6/7
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第六步:锅中下入底油,加入美极鲜酱油,辣鲜露,茶叶水,白糖,鸡精,下入豆腐,搅拌制均匀,勾入适量湿淀粉,即可出锅!
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最后一步
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第七步:炒好的豆腐均匀放在茶叶上面,即可上桌食用!
豆腐的营养价值:
1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
2、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;
5、豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-17
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