小杂鱼
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步骤1/13
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小杂鱼处理干净,去掉内脏,腮,挂去鱼鳞
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步骤2/13
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加入1大勺盐,把鱼腌制一会,这样吃起来鱼肉更紧实
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步骤3/13
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腌制过的鱼一定要清水冲洗下,不然会太咸
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步骤4/13
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然后把小杂鱼下入油锅(油温7层热)炸7-8分钟,炸至酥脆金黄就可以了
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步骤5/13
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像这样就可以了
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步骤6/13
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另起锅,放入葱姜蒜,干辣椒爆香
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步骤7/13
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放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油
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步骤8/13
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加入适量开水,然后加入生抽,白糖
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步骤9/13
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然后下入炸好的小杂鱼
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步骤10/13
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直接翻一下
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步骤11/13
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加入香菜和蒜苗叶
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步骤12/13
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翻炒一下,就可以了
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最后一步
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这样做出来的小杂鱼特备酥脆入味,吃起来还特别方便
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-17
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